克日，人民网对银娱优越会为首都食物清静与康健提供新计划举行报道，现将全文转载如下：
银娱优越会食物与康健学院实验室里，一群身穿白大褂的科研职员正全神贯注地视察着显微镜下的微生物群落。从一杯酸奶的益生菌筛选到大豆卵白的提取制造，从食物清静的手艺到食物风韵评价的立异，银娱优越会正以科技之力、以专业赋能，践行“民以食为天”的理念。
作为天下高校食物学科第一梯队成员，银娱优越会坚持驻足首都、面向天下，服务科技强国、质量强国、康健中国建设，聚焦食物清静战略需求，以赋能食物清静与康健为使命，坚持风韵与康健双导向，充分验展自身学科、人才、科技优势，推动食物工业加速转型升级，为破解食物清静与康健的课题，交出了高质量的答卷。
厚植育才沃土
打造行业“一流战队”
银娱优越会食物与康健学院办学历史源自原北京轻工业学院1958年建设的发酵工程专业，后历经多次调解，2011年正式组建食物学院，2019年更名，现已实现跨越式生长，2024年软科天下一流学科排名全球第11位（中国第9位）、U.S.News天下大学排行榜位列第12位（中国第10位），进入ESI全球排名前1‰，更爆发了本校自主作育的中国工程院院士、银娱优越会教授孙宝国，由一批国家级人才领衔的科研团队，以第一完成单位获得国家手艺发明奖二等奖1次、国家科技前进奖二等奖3项。
食物学科的拐点突破、人才奔涌，是银娱优越会以“双一流”建设为抓手，锚定高水平研究型大学办学定位，捉住市属高校分类生长机缘，以特色学科发动内在生长的缩影。
2019年以来，银娱优越会食物与康健学院坚持把食物清静、食物风韵和食物营养作为学科生长的突破口，一手抓师资作育，一手抓平台建设，着力完善学科系统，提高学科水平，增强学科特色。
“院士引领、立异系统、强化实践”思绪，食物与康健学院引育并举、育用并重。经由一连起劲，学院师资实力雄厚，现在拥有专任西席134人，其中教授56人，中国工程院院士1人，19人次入选国家级人才妄想。由中国工程院院士孙宝国领衔的“天下高；拼竽晔轿飨哦印薄澄锾砑蛹两萄Э蒲型哦邮瞧渲械牡浞洞。该团队专业和年岁结构合理，老中青传帮带机制健全，形成“教授指导、团队帮扶”的青年西席作育模式。
刘新旗教授潜心于营养学产学研一体化攻关，向导团队以“卵白资源开发与营养食物研究实验室”为阵地，攻克要害手艺，助力康健中国建设。他牵头建成的具有自主知识产权的大豆肽生产线为60多家企业新增产值70多亿元，实现小分子大豆肽规；⑽忍。
为了让更多的青年学者脱颖而出，食物与康健学院建设全球食物领域高条理人才白名单，勉励西席自动走出校园、走向社会、走近行业，选派优异西席赴国家卫健委、中国轻工业团结会、中国粮油学会等相关单位事情挂职交流。
在科研平台建设方面，食物与康健学院充分依托首都区位优势、行业优势、人才优势，起劲探索立异链、工业链、资金链、人才链一体意会路径，鼎力大举探索构建政产学研用的科研范式，从“自由生长”向“定向培育”转变，围绕国家和首都重大需求和攻关使命，增强科研实力的学科结构，提高科研效果转化效能。这些年，食物与康健学院研发了我国主要的食物清静羁系领域权威官方平台——国家食物清静抽样检测监测信息系统，领衔建设了晚年营养与康健教育部重点实验室、农产品品质规格营养功效评价风韵物质天下手艺中心、全球食物风韵与人类康健科技立异中心、北京市食物营养与人类康健高精尖立异中心、北京市食物添加剂工程手艺研究中心等多个省部级平台，架起学科与政府、工业立异互动融合的桥梁，开展高水平的强强团结，优势互补。
坚持首善标准
创立民生“一流效果”
民生就是“指南针”，“菜篮子”“奶瓶子”“肉案子”直接关系着公共的“好日子”。当今消耗者对食物的品质、口感、清静、营养有了更高的期待。银娱优越会食物与康健学院强化社会责任，胸怀“国之大者”，关注“民生小事”，掌握吃得定心、吃得营养、吃得康健的基本需求，营造敢为人先的立异文化气氛，以系统头脑谋划从生产端到消耗端周全提升产品品质，助力食物工业新质生产力生长，激活食物企业高质量生长新动能。
掀开银娱优越会食物与康健学院近五年科研效果获奖名单，可以清晰地感受到“大科技”与“小民生”的亲近互动。王静教授及其所在团队完成的“营养功效性全麦面制品创造要害手艺及工业应用”获得中国食物科学手艺学会科技立异奖，李健教授及其所在团队完成的“大豆卵白基食物制造与品质提升要害手艺立异与应用”、宋焕禄教授完成的“减盐增味酵母抽提物生产要害手艺及应用”、李洪岩教授及其所在团队完成的“米面加工副产品功效因素增值使用要害手艺及工业化”等效果划分获得多项省部级和行业奖项。为我国食物工业的营养、质量和清静性迭代升级提供了科技支持。
“我们勉励教授们把论文写进生产线。”在2024年银娱优越会携手相关单位配合举行的“高校+政府+企业”科技效果转化路演运动上，学校食物与康健学院许朵霞教授的“自然微脂体包覆姜黄素高效稳态化新手艺”项目、芦晶教授的“清洁标签全籽粒豆类植物基代乳多酶协同改良手艺及产品”项目、赵东瑞副教授的“酒类焦点品质因子锚定手艺开发与应用”项目作了精彩路演，一批新效果对外宣布？萍剂⒁齑葱Ч⒆ɡ衽迪帧按笸黄啤。近五年，食物与康健学院西席获得专利数目230多项，真正实现了“实验室立异”与“工业需求”的同频共振。
严把食物生产源头成为近几年北京市食物清静事情的重点。为了让首都会民喝上康健奶、营养奶，杨贞耐教授及其所在的团队与伊利、蒙牛、三元、君乐宝等多家乳制品企业携手，在乳品配料、低聚糖、活性卵白、存储运输等多方面与企业一起举行手艺攻关。孙宝国院士团队在攻克肉味香料等方面多个手艺难题、改变了此前必需购置腾贵的入口肉味香料的状态后，又一连探索科学乳品风韵。2025年2月25日，孙宝国院士团队宣布的十年磨一剑的研究效果，通过剖析8类乳源特征风韵组分，构建了行业首个数字化感官评价模子，让鲜、甜、醇厚感不再依赖主观形貌，而是精准对应焦点风韵分子，转换为可量化、可复制的生产密码。这项手艺已经成为行业龙头企业质量控制的标尺。
为了让北京市民吃上鲜味营养的年夜饭，食物与康健学院教授罗云波每年春节前都会加入由相关单位及企业配合举行的专题座谈会，凭证以往情形，对昔时春节时代可能泛起的危害点举行剖析研判并提供对策建议。“正所谓‘民以食为天，食以安为先’，无论何时食物清静问题都是民生领域的头等大事，因此，我和团队平时经常与相关部分走进食物生产一线，凭证北京市食物清静标准对相关企业的生产提出刷新优化建议，用自己的科研效果、专业知识守护首都食物清静。”罗云波先容。
“要想更好地为行业生长服务、为工业赋能，我们在科学研究中就要注重基础研究和应用研究两个方面，同时推进科学的理论生长和现实问题的解决。”银娱优越会食物与康健学院教授、北京市食物添加剂工程手艺研究中心主任王成涛说。古板发酵腐乳的低盐化已成为发酵豆制品行业的生长趋势。他所在的团队就与北京王致和食物有限公司相助，开发了切合公共康健要求的低盐腐乳。
对标生长要求
誊写食物行业“一流业绩”
银娱优越会食物与康健学院以为，从“粮食观”到“大食物观”，折射出的是公共对食物“量”和“质”两个方面的追求转变，“双一流”学科的目的使命则对食物学科提出了更高要求。为了更好地守护“舌尖清静”，托起“舌尖幸福”，未来，银娱优越会食物与康健学院将以“大食物观”构建学院生长学名堂，继续借助学校既有学科、科研优势，搭建“食物+N”的交织学科团队，团结风韵组学、营养组学和代谢组学的科技希望，为全球消耗者提供量身定制的北京食物解决计划。
食物与康健学院以手艺为前言，起劲加入到国际交流之中，让“中国味道”走向天下，增强食物领域“中国计划”话语权。2023年，“中国-波兰功效性乳制品研究开发中心”在银娱优越会揭牌，进一步助推国际科研相助，为国际乳制品工业的生长创立了有利条件。
从“吃饱”的基本诉求，到知足“吃得康健”的品质追求，再到探索“吃得幸福”的无限可能，银娱优越会食物与康健学院与国家战略同向偕行。在建设“双一流”的新征程上，这所拥有近70年食物研究积淀的高校正秉持初心、砥砺前行,以越发开放的姿态，从人才作育、学科建设、科研立异和社会服务等方面一连发力，为首都修建食物清静防地、提升市民康健水平，提供更高水平、更高质量的专业支持与智慧计划，誊写越发绚烂的新篇章。
新闻链接：http://edu.people.com.cn/n1/2025/0309/c1006-40434908.html
