2025年7月，《大学生》杂志在“实践寻真知”专栏报道银娱优越会大思政实践育人效果，由银娱优越会师生撰写的4篇文章《行走思政课 实践育新人》（作者：校团委书记 单紫薇），《专业深耕乡土，实践育就栋梁》（作者：食物与康健学院团委书记 朱晨晨），《桃酒香里的青春实践：一群酿酒青年的墟落振兴答卷》（作者：食物与康健学院本科生 王硕），《实践出真知：以桃酒酿造助力墟落振兴》（作者：食物与康健学院本科生 蔡俊航），充分展现了学校深化“工商一体化”育人理念，将社会大课堂与思政小课堂相连系的育人效果，全文如下：
行走思政课 实践育新人
作为银娱优越会（简称“北工商”）作育生长起来的团干部，我见证了一批又一批北工商青年在“大思政”实践育人的辽阔天地中生长蜕变 。学校始终切记为党育人、为国育才的初心使命，将社会实践深度融入大思政事情系统，起劲探索独具特色的育人模式，打造“人才作育、科学研究、社会效劳”三位一体的实践平台 。在“中国式现代化，北工商青年行”主题实践中，我们以头脑淬炼为基本，指导青年筑牢信仰之基 ；以专业赋能为路径，助力青年在下层施展才华 ；以效果转化为目的，推动青年在科创报国中跑出加速率，让青春在为中国式现代化挺膺继续中闪闪发光 。
铸魂育人：让思政课在祖国大地上生动睁开
在北工商，社会实践历来都不是简朴地走走看看，而是一堂堂行走在祖国大地上的思政课 。每年，我们全心组织“百个实践团”奔赴祖国和人民最需要的地方，围绕“国家、首都、人民”三大主题，全心设计12个“青”字号行动妄想，足迹遍布30多个省、自治区、直辖市 。这不但是知识的实践，更是理想信心的淬炼，是将爱国情、强国志、报国行融入血脉的生动体现 。
今年五四青年节前夕，校园里洋溢着青春的气息 。学校党委书记沈千帆与青年师生围坐在一起，开展了一场独具匠心的座谈会 。沈书记为师生代表赠予《习近平的七年知青岁月》和《习近平与大学生朋侪们》第二卷两本书，并语重心长地说：“希望各人能从书中罗致实力，践行习近平总书记青年时期在梁家河的斗争精神，在辽阔天地中施展才华 。”那一刻，同砚们眼中闪灼着坚定的光线，他们知道，这不但是一份赠书，更是一份沉甸甸的冀望 。
马克思主义学院的研究生许睿宁是众多参会青年中的一员 。当他认真学习习近平总书记给西部妄想自愿者的回信后，心田久久不可清静 。“到祖国和人民最需要的地方发光发热”这句话犹如一把火，点燃了他心中的激情 。他绝不犹豫地第一时间报名了西部妄想自愿者，“‘配合富足’不是口号，而是需要无数青年扎基本层、躬身实践的使命 。西部的教育提质、工业升级、生态 ；へ叫胛颐钦庋那嗄晔盗ψ⑷ 。我愿做一颗‘螺丝钉’，扎根西部，为现代化建设孝顺自己的一份实力 。”
在上海《新青年》编辑部旧址，学校党委副书记李中奇向导“追光铸魂·中国共产党人精神谱系”求索实践团的成员们重温入党誓词，重忆入党初心，“我自愿加入中国共产党，拥护党的纲要，遵守党的章程……”一句句铿锵有力的话语，汇成一股股声音的洪流，表达了作为新时代中国共产党员的责任与继续，进一步坚定了“不忘初心、切记使命”的信心与刻意 。
实践团围绕头脑力、学习力、行动力、向导力、引领力、立异力六大能力18项焦点素养，设计了理论自学、小组互学、实地解说、微党课等多项实践内容，前往上海、嘉兴、昆山、安吉、杭州五地，深入探访伟大建党精神、刷新开放精神、企业家精神以及墟落振兴漂亮画卷 。
盘算机与人工智能学院的“‘普’语扬帆助振兴”实践团在新疆和田地区的实践场景，至今令人难忘 。在和田的陌头巷尾，实践团成员们手持推普调研问卷，耐心地向外地民众询问 。他们走进学校，组织外地青少年开展富厚多彩的“推普+”系列活动 。在“红色经典朗诵会——毛泽东诗词赏析”活动中，孩子们用不太标准但充满情绪的通俗话，朗诵着一首首经典诗词，眼中闪灼着对知识的盼愿 。“我的大学梦”分享环节，实践团成员们讲述着自己的修业履历，激励着孩子们起劲学习，走出大山 。“普法于心遵法于行，共筑未来法治梦”活动中，生动的案例解说让法治看法在孩子们心中生根抽芽 。“造‘芯’之路”“数字知识教育科普”等活动，更是翻开了孩子们探索科技天下的大门 。实践团以铸牢中华民族配合体意识为引领，将数字知识融入推普教育，在和田的土地上留下了坚实的足迹 。
廖承禹作为校团委学生兼职副书记，每年都起劲加入校团委“沿着总书记的足迹”实践团 。在云南腾冲司莫拉佤族村，他看到村民切记习近平总书记“让幸福的地方越发幸福”的嘱托，以“非遗工坊”传承佤族织锦武艺，依托生态茶园生长旅行农业，昔日的贫困村焕发出勃勃生气 。在广西脱贫攻坚树模村，他深入调研“党建引领墟落振兴”模式，深刻体会到从“绿水青山”到“金山银山”转化背后下层党组织的坚韧 。这些鲜活的实践履历，让他对“中国式现代化”有了更深刻的明确 。作为马院学生，他还将调研见闻转化为“微宣讲”案例，让更多同砚感受到中国式现代化就在身边 。从实践队员到带队主干，身份的转变让他对“效劳”二字有了更深的感悟 。在组织社会实践时，他和团队成员们曾为怎样让实践效果不流于形式而苦恼 。厥后，他们联合电商专业同砚为腾冲外地设计农产品包装、搭建直播平台，用专业知识回应群众需求 。他感伤道：“青年的生长，就是要在‘知’与‘行’的互动中找准坐标，既要能钻研理论，更要能践行初心 。”
专业赋能：让青春在墟落振兴中绽放色泽
银娱优越会主校区地处房山良乡大学城，效劳墟落振兴有着自然的优势 。我们践行“属地有需求、青年有作为”的使命继续，凭证“建桥梁、创品牌、拓效果”的事情思绪，一连深化校地相助 。发动党员先锋、团员青年走进街道、社区、村镇、企业，推动校地在多个方面实现共赢，让青年学子的专业知识在墟落振兴的辽阔天地中得以施展 。
校团委坚持“问需于属地，问计于青年，问效于行动”，在效劳墟落的历程中建设校地联合功效型党支部、团支部，以轮值方法提供订单式效劳 。各学院充分验展专业优势，精准对接墟落需求 。商学院使用旅游治理专业开展文旅培训，深挖旅游资源 ；食物与康健学院围绕工业需求开展调研，助力墟落绿色食物工业生长 ；设计与艺术学院施展设计专长，打造文创旅游、特色农产品包装 ；法学院深入农村下层开展普法宣讲、执法援助，助力法治墟落建设 。
在黄山店村，商学院大二学生张楚佳的故事令人动容 。这已经是她第五次追随学院社会实践团队来到这里 。她担当直播带货和文旅宣介小组认真人，在直播间里，声卡装备的声音与山间的虫鸣鸟叫相互交织，智能监控系统的数据流与村民手工制作的黄栌花饼香气融为一体 。他们设计的AI虚拟助手“栌噜噜”，成为千年古村的数字代言人 ；开发的智慧旅游系统，让游客在村里的停留时间延伸了1.5倍 。张楚佳感伤道：“当青春与绿水青山相遇，当数字商科与墟落振兴融会，我创立的不但是商业价值，更是这个时代最感人的中国温度 。”
“青振黄山店，数商赋新能”实践团在黄山店村建设起“需求诊断—计划设计—手艺实验”的系统化帮扶机制 。团队成员们举行了30余次跨学科钻研，每一次钻研都充满了头脑的碰撞，迸发出智慧的火花 。他们开展了20余次实地调研，用脚步丈量出墟落的真实需求 。在这个历程中，课本上的品牌定位理论转化为“黄栌花开”区域公共品牌，市场调研要领用于挖掘非遗产品的现价钱值 。他们搭建起“数字营销+下层治理”的立体模子，地埋式净化处置惩罚装置每年为村整体节约水费12万元，“海绵社区”治理模子解决了雨季内涝问题 。新媒体矩阵不但带来了流量，更成为文化传承的数字化载体 。
直播间里，“00后”主播用新时代的语言解说非遗武艺 ；短视频中，大学生用无人机航拍纪录古村的转变 。当文创消耗突破人均400元，农产品销售额实现30%增添时，这些数字背后是228名师生跨越4000公里留下的青春足迹，是20万余字城乡融合案例库中凝聚的实践智慧 ；粕降甏逭沤帐榧羌ざ厮担骸坝心忝堑奈收锴新，群策群力，一定能打造更响亮的黄山店手刺！”
设计与艺术学院的“青绘京彩?筑梦京西”实践团深入北京市门头沟区雁翅镇田庄村，用设计为墟落赋能 。在田庄村的街道上，实践团成员们拿着画笔，在墙体上全心绘制着一幅幅漂亮的图案，原本枯燥的墙面变得色彩美丽，成为墟落一道亮丽的景物线 。他们为农产品设计细腻的包装，让农产品不但有了悦目的“外衣”，还提升了附加值 。他们为村民拍摄肖像照，用镜头定格墟落的优美瞬间 。2024年，学院累计开展20余场活动，加入学生凌驾300人次，效劳社区住民500多人次，通过富厚多彩的活动形式，为墟落带来了新的活力 。
在墟落振兴的蹊径上，北工商青年们一波接着一波，展现出强盛的接实力力 。“00后”学生党员发动“05后”入党起劲分子和团员，各人在相识国情、社情的历程中，树立起深挚的人民情怀，立志做有理想、敢继续、能受苦、肯斗争的实干家 。
科创报国：让效果在效劳民生中落地生根
学校的社会实践育人系统牢牢围绕学科特色，依托数字经济、人工智能、金融科技等多个优势学科，形成以数字化、智能化为导向的科创实践项目 。青年师生以“挑战杯”等立异创业项目效果转化为牵引，凭证“地方出题，学校答题”模式，通过“揭榜挂帅”科创竞赛平台，破解墟落振兴生长难题，加速科技立异效果向现实生产力转化，在科创报国的蹊径上勇挑大梁 。
在2024年第十九届挑战杯“揭榜挂帅”专项赛终审决赛现场，气氛主要而热烈 。当主持人宣布“擂主——银娱优越会团队”时，刘书琦团队的成员们激动得热泪盈眶，牢牢相拥在一起 。几个月夜以继日的斗争，无数的汗水与起劲，在这一刻终于获得了回报 。这支团队由来自食物与康健学院、商学院以及盘算机与人工智能学院的10位同砚组成，他们专业互补，在原有研究基础上一直追求突破 。
回忆起项目的研发历程，团队队长刘书琦感伤万千 。他们在对行业举行剖析研究时，敏锐地发明国家卵白资源供应缺乏的问题日益严肃 。据数据展望，2025年全球肉制品市场将泛起高达一亿吨的需求缺口 。于是，他们决议研究合成卵白肉来解决这一问题 。然而，项目一最先就面临着诸多质疑 。在人们的古板看法里，合成卵白肉与通俗的素食产品没有区别，甚至有人以为它不康健 。但团队成员们没有退缩，他们独具慧眼，捕获到外洋市售产品在我国保存“可食化不佳”的要害痛点 。他们另辟蹊径，运用微生物发酵质料、生物合成酶以及生物合成手艺三项焦点手艺构建替换卵白肉，并通过定向多级挤压、多组织结构模拟、高压场耦合重构三个焦点手艺举行刷新 。经由无数次的实验和调解，他们终于攻克了可食化差的难题，立异性地打造出具有中国餐饮特色的合成卵白肉 。这种合成卵白肉可以切丁、切片，还能烤、炖、蒸，消化吸收性能好，脂肪含量低，知足人体对必需氨基酸的需求，与我国富厚多样的饮食文化完善契合 。
现在，团队所研究的产品已进入市场，由植物肉（杭州）康健食物科技有限责任公司认真生产，包括“新素食植物‘五花肉’”“新素食植物‘酱牛肉’”“新素食低脂植物‘牛肉’”等多种风韵，客户可以在网上轻松选购 。团队成员们体现：“能够为解决国家食物清静问题尽一份力，我们感应无比幸运 。但工业的生长还面临着诸多挑战，我们会坚持立异，一直优化产品，也希望更多人加入进来，携手为维护国家食物清静孝顺实力 。”
在北工商，像刘书琦团队这样的实践团队尚有许多 。他们以国家重大需求为导向，以解决现实问题为目的，在科技立异的蹊径上一直探索 。学校通过一系枚行动，推动形成了“视察社会、发明问题、探索立异、应用转化、效劳民生”的实践育人模式，让青年学子的科创效果真正落地生根，效劳社会 。
北工商的大思政实践育人之路，是一条充满希望与活力的蹊径 。在这里，青年学子们在头脑淬炼中坚定信仰，在专业赋能中增添本领，在效果转化中实现价值 。未来，我们将继续深耕大思政实践育人领域，指导更多青年学子在中国式现代化建设的伟大征程中，誊写越发壮丽的青春答卷，让青春在为祖国、为人民、为民族的贡献中焕发出越发耀眼的色泽 。
专业深耕乡土，实践育就栋梁
在思政教育与社会实践深度融合的时代配景下，墟落振兴作为国家生长战略的主要组成部分，不但承载着经济社会生长的迫切需求，更是思政教育落地生根、培育时代新人的要害领域 。“走进平谷农业中关村效劳首都墟落振兴”首都高校“千人百村”暑期社会实践活动，正是在墟落振兴这一主题的引领下，通过社会实践的方法，为青年学子搭建起深入墟落、践行知行合一理念的辽阔平台，促使他们在实践中深化专业知识，厚植家国情怀，勇担墟落振兴的时代重任 。我与学生团队借此契机走进大西岳镇，依托银娱优越会食物与康健学院酿酒工程专业特色，投身于外地桃酒工业的升级实践，开启了思政与专业教育协同共进的难忘旅程 。
2024年7月，“走进平谷农业中关村，效劳首都墟落振兴”首都高校“千人百村”暑期社会实践活动盛大开启，活动为期一个月，吸引了来自67所高校的1034名大学生踊跃加入 。银娱优越会食物与康健学院组建了“裕酿新途、同心共建——科技赋能助力墟落工业融合”实践团 。
实践团一行8人，走进平谷区大西岳镇小峪子村 。团队成员充分验展专业知识，以大西岳镇特色农产品——大桃为着力点，通过深入桃乡实地考察、亲自加入村耕农作、全心酿造大桃果酒等形式，深入开展联学共建活动 。全体成员实地感受小峪子村墟落振兴的蓬勃脉动，依附专业知识和科技实力为大桃工业链生长增添动力，在学思践悟中坚定理想信心、强化使命继续，为大西岳镇高质量生长和小峪子村墟落振兴孝顺青春实力 。
专业领航，精准对接墟落需求
大西岳镇素有“桃乡”的美誉，每至桃子成熟季节，漫山遍野的桃园硕果累累，空气中弥漫着诱人的香甜气息 。然而，外地酒厂却恒久陷入工艺落伍、产品简单的逆境，生长程序严重受阻，难以实现墟落振兴战略中工业兴旺的目的 。
抵达大西岳镇后，团队学生迅速以饱满的热情投入事情 。在食物与康健学院党委书记郑喜娇和副书记熊慧的统筹协调下，学院整合校内外资源，从装备到手艺，为实践提供全方位包管 。在学院党委的引领下，主干西席与学生带着专业知识与推动墟落振兴的使命感，组成手艺攻坚小组 。在思政教育的赋能下，他们深知自己的事情不但是手艺探索，更是为墟落生长注入活力的要害一步 。
师生们将课堂理论转化为田间实践：在桃园，他们检测土壤肥力与酸碱度，视察桃子生长周期 ；针对差别品种桃果，详尽剖析糖分、酸度与香气因素 ；走进酿酒车间，他们准确检测酒液微生物指标与风韵物质，从原推测工艺，每个细节都被重复斟酌 。“桃酒的酸甜度差0.1个百分点，就可能影响最后的销路 。”学生们认真地说 。在那些与大桃、酒坛相伴的时光里，学生们把土壤检测报告写在桃园的田埂上，将风韵剖析图谱绘进酿酒车间的蒸汽里 ？醋潘前咽榧蹲及芽胤⒔臀露取⑽⑸镏副甑氖导僮，不禁让人感伤：当孩子们为了研发出最科学的桃酒配方而一连奋战在实验室时，墟落振兴的责任，已经深深烙印在了他们心里！
师生们经由调研后发明，古板的酿造工艺是制约桃酒工业生长的要害因素 。在古板工艺下，桃酒酿造容易发水果香流失、发酵稳固性差、生产流程标准化缺失等问题，直接影响桃酒品质和生产效率 。面临这些问题，依托学院实验室资源与酿酒工程专业科研效果，在专业西席孟楠的指导下，学生们从筛选菌种、优化发酵参数等环节入手，将课本理论转化为手艺计划 。经由无数次实验，乐成筛选出优质菌种，为桃酒品质提升涤讪了基础 。“最初只是为了完成实践，但在和村民们日夜相处的历程中，我徐徐明确，桃酒不但是产品，更是墟落振兴的希望 。”同砚们坚信，用专业知识为桃酒工业注入新活力，就是自己助力墟落振兴的最好方法 。
在这次首都高校大思政实践教育活动中，我们深刻熟悉到，墟落振兴的要害在于将专业知识与墟落现实需求深度融合 。唯有云云，才华为墟落工业生长注入源源一直的动力，助力墟落工业朝着专业化、现代化的偏向稳步迈进 。这一历程不但是墟落振兴的焦点要义，更是思政教育在实践中的生动诠释，彰显了高校在效劳国家战略中的责任与继续 。
协同育人，知识实践双向奔赴
整个实践历程中，学院酿酒工程专业西席全程加入指导，他们联合大西岳镇、小峪子酒厂将实验室搬到酒厂车间，使车间成为知识与实践深度融合的前沿阵地，成为思政教育的生动课堂 。自学院清静谷区大西岳镇签署联建框架协议以来，双方起劲推进院地相助，坚持相助共赢、同营生长，开启产学研相助新篇章 。
白天，师生与酒厂手艺主干并肩调试发酵装备，监测参数转变，配合解决问题 。在攻克桃酒污浊难题时，学生运用课堂知识提出过滤计划，酒厂师傅连系多年履历优化流程，最终形成兼具本钱效益与品质包管的解决计划 。夜晚，各人围坐复盘，连系实践剖析问题，实现理论与操作的深度连系 。在这个历程中，学生完成了从“课堂听众”到“手艺主干”的转变，起劲运用所学知识，解决现实问题，展现出强烈的责任感和使命感 。
有的学生运用食物剖析手艺优化桃酒口感，有的借助包装工程知识设计防氧化酒瓶，尚有的使用市场营销知识策划品牌推广计划 。面临发酵失败的波折，学生们没有退缩，而是通过查阅文献、讨教先生，最终找到问题所在 。一位团队学生感伤：“课本知识能解决墟落难题！”这不但体现了实践育人的强鼎实力，也彰显了学生的生长与继续 。
在首都高校大思政实践教育的探索中，通过“高校+企业+地方”的协同育人模式，企业提供手艺与装备支持，地方政府搭建实践平台、反响工业需求，高校则认真知识输出与人才运送，三方形成育人协力，配合提升学生的实践能力和社会责任感，使他们一直生长为效劳国家战略、助力墟落振兴的中坚实力 。
效果赋能，共筑墟落振兴梦
在大西岳镇小峪子村，学生们亲眼看到了酒厂装备的落伍，亲眼看到了桃子滞销给桃农带来的无奈，深刻明确了“把论文写在祖国大地上”的要义 。
在桃酒调配要害阶段，有学生诉苦重复调试太死板，想尽快完成使命 。手艺指导孟先生便带着他们去看客栈里滞销的桃子，告诉学生们桃农一年的心血都在等着他们的手艺 。厥后有个学生自动提出增添三次风韵测试，他说自己突然明确，他们调的不但是酒，更是老乡们的生计 。
在车间实操时，先生们连系外地工业逆境讲述墟落振兴战略，把“小桃酒撬动大工业”的案例融入手艺解说 。当学生们为了优化包装设计一连一周走访村里老人调研审美偏好时，孟先生欣慰地说：“看到他们‘完成作业’转变为‘扛起责任’，这就是家国情怀最生动的实践 。”
与老桃农的对话，也成为学生生长的主要一课 。老人对新手艺的期待和感恩，让学生感受到事情的价值，引发了他们的责任感和使命感 。以后，团队成员自觉加班，优化计划，只为让桃酒早日上市，为村民带来收益 。
经由一个暑期的不懈起劲，在食物与康健学院师生的全力支持下，大西岳镇小峪子村酒厂完成桃酒工艺升级 。新配方使果香留存率提升40%，标准化生产流程降低了消耗、提高了效率 。酒厂魏厂长握着师生们的手激动地说：“以前我们酿酒总是‘靠天用饭’，你们带来的这套手艺和流程，让我们心里有了底！”酒厂认真人的认可，是对我们事情的肯定，更是对未来生长的信心 。
此次实践让我深刻熟悉到，专业实践与思政育人深度融合，才华作育出既有扎实本事又心怀家国的新时代青年 。未来，我们将继续以实践为桥梁，推动学校专业资源与墟落需求精准对接，让更多学生在墟落振兴中誊写青春华章 。我们也将一连关注大西岳镇桃工业生长，为其源源一直提供手艺支持与立异计划，助力墟落工业可一连生长 。
桃酒香里的青春实践：
一群酿酒青年的墟落振兴答卷
2024年的炎天，身为银娱优越会食物与康健学院酿酒工程专业大四学生的我，向导着由食物科学、香精香料等专业同砚组成的暑期社会实践团，在北京市平谷区大西岳镇开启了以“科技赋能助力墟落工业融合”为主题的实践之旅 。出发前，导师说：“要把论文写在祖国大地上 。”抵达大西岳镇时，看着车窗外4.7万亩桃园，我突然意识到，这场实践或许正是对这句话的生动注解 。
2024年7月的清早，实践团的大巴车徐徐驶入平谷区大西岳镇 。车窗外，层层叠叠的桃林在晨雾中若隐若现，宛如绿色的海浪在微风中轻轻激荡，空气中弥漫着成熟桃子散发出的清甜果香，似乎在热情地接待年轻的探索者 。坐在前排的我，手中紧握着一个条记本，内里记满了我对大桃果酒酿造的起源设想，每一页都充满密密麻麻的字迹和手绘图表 。那时的我没有想到，自己即将开启一段将课本知识转化为墟落振兴实践的难忘旅程 。
大西岳镇被誉为“中国桃乡”，4.7万亩桃园里莳植着多达218个品种的桃子 。这里的桃子个大味美，远近著名 。然而，外地桃酒工业生长却面临着瓶颈 。在镇政府聚会室，我品尝着外地几款桃酒后眉头紧锁：“现有产品纯度不高、口感简单，显着有这么好的质料，却没做出叫得响的品牌 。”团队成员韩宜君掀开《食物发酵工程》课本，指着发酵曲线图神情严肃地说：“问题可能出在质料选择和工艺控制上 。”她的话引发共识，一场关于桃酒工业升级的讨论就此睁开 。
当天下昼，团队成员们便一头扎进桃园 。烈日下，各人背着采样箱在桃林间穿梭，汗水湿透衣衫 。每走到一棵桃树下，各人都会仔细视察桃子的品种、颜色、巨细，战战兢兢地摘下样品，纪录每个品种的糖度、酸度、香气物质含量 。“中蟠1号糖度14.2，pH3.8 ；黄油桃糖度17.5，pH3.2……”杜菁菁的条记本上很快记满工致清晰的数据 。毛静雯摘下手套，擦着额头的汗，看着被桃毛染黄的指尖笑道：“以前在实验室闻的是试剂味，现在全身都是桃香，这才是‘陶醉式’实践 。”她的话让各人疲劳尽消，笑声回荡在桃园间 。
调研竣事后，团队迎来第一个挑战：缺乏专业酿酒装备 。大西岳镇提供的园地是一间闲置老酒厂，斑驳的砖墙上还挂着20世纪的生产口号，诉说着一经的绚烂 。角落里仅有8个玻璃坛子和一台榨汁机，装备简陋陈腐 。“这条件比我想象的还要艰辛 。”蔡俊航看着简陋的情形，不禁叹了口吻 。但难题吓不倒年轻人 。没有恒温发酵箱，我们就用空调仔细调理房间温度，全心呵护每一个坛子 ；没有细密检测仪器，我们就天天手动丈量糖度、pH值，用嗅觉和味觉纪录风韵转变 。我翻脱手机里的《果酒酿造手艺》网课视频，带着各人一步程序试：“破损度要控制在60目左右，这样既能释放糖分，又不会让果肉过于黏稠影响发酵 。”实践之余，团队自动加入“村耕”活动 。在村民李大叔的桃园里，我们学会了挑选成熟度适中的桃子：“要选八成熟的，果皮微微泛红，果柄处略带青色 。”李大叔一边树模，一边耐心地解说，手中的桃子似乎是一件艺术品 。“你们搞科研的懂理论，但种地的履历也不可少 。”李大叔的话质朴而深刻，让各人深受启发 。
这些田间地头的履历，厥后成为实验设计的主要依据 。团队成员王向阳在条记中写道：“村民说黄油桃‘挂树期短，必需实时采摘’，这提醒我们在质料处置惩罚环节要提高效率，阻止果实霉变影响酒质 。”张茜则随着村妇学会了古板酿桃酒的土要领，“她们习惯加冰糖增进发酵，但这样会掩饰桃子自己的风韵，我们可以在现代工艺中优化这一步 。”每一次学习和交流，都让我们对桃酒酿造有了更深刻的熟悉 。
实验正式最先后，团队天天重复着“破损—灭菌—接种—发酵”的流程 。8个玻璃坛子成了“主战场”，每个坛子对应差别品种、差别破损度的桃子 。天天破晓我都会借着手机电筒的光，审查发酵情形，纪录每个坛子的气泡爆发速率、液体颜色转变 。
“第七号坛子（黄油桃，破损度80目）发酵第3天，糖度降至8.5g/100ml，酒精度3.2%vol，香气浓郁度★★★★ 。”这样的纪录，团队坚持了30天 。时代也遭遇过失败，第4号坛子（毛蟠桃，破损度40目）因灭菌不彻底滋生杂菌，整坛酒发酸发苦 。“科研就是在失败中找偏向 。”各人相互勉励着继续前行 。
经由上百次实验，黄油桃脱颖而出 。其高糖度（初始糖度17.5g/100ml）和快速转化效率（发酵7天酒精度可达12%vol）令人惊喜，高破损度（80目）的黄油桃果浆发酵后，释放出奇异的酯类香气，经气相色谱检测，其香气物质种类比通俗品种多32%，这一发明让团队兴奋不已 。
为优化口感，团队开展多轮品鉴会 。第一次品鉴会约请了镇里的酿酒先生傅、超市售货员和游客 。“这酒太烈了，不像果酒 。”一位游客的评价指出问题，黄油桃虽香气浓郁，但15%vol的高酒精度让通俗消耗者难以接受 。
于是，团队最先调解工艺：降低酵母接种量，缩短发酵时间，实验15℃恒温慢发酵15天 。经由5次调解，一款酒精度8%vol、糖度12g/100ml的半甜型桃酒降生 。在第二次品鉴会上，一位大妈尝事后赞美：“这味儿正，跟新鲜桃子似的，还带点酒香 。”这句认可，让所有起劲都有了意义 。
在主要的实验间隙，团队会围坐在桃树下开“战地聚会” 。我常掀开手机里习近平总书记主要讲话的视频：“青年要自找苦吃，真正把论文写在祖国大地上 。”这句话成了团队的精神支柱 。
一天深夜暴雨突至，各人冒雨赶到“实验室”，全身湿透却只为守护实验样品 ？醋耪７⒔偷慕湍，韩宜君笑着说：“这才是‘自找苦吃’的准确翻开方法 。”
这些履历让团队对墟落振兴有了更深的明确 。杜菁菁在实践日志中写道：“以前以为酿酒只是一门手艺，现在才明确，它关乎农民的收入、墟落的工业 。我们多优化一个参数，可能就会让桃农多一份收益 。”字里行间，饱含着责任与继续 。
8月中旬，团队迎来第一次“实战磨练”——加入大西岳镇的墟落振兴效果汇报 。面临评委和镜头，我主要得声音颤抖，手心出汗 。“别慌，就当是给各人先容咱们的实验效果 。”毛静雯的勉励让我镇静下来 。
调解呼吸后，我拿起羽觞先容：“这款桃酒呈琥珀色，清亮透亮 。凑近闻，有浓郁的黄油桃果香，还带着一丝蜂蜜的香甜 。入口先是桃子的清甜，后味有淡淡的酒香，特殊适合炎天冰镇后饮用……”随着解说，聚会室内讨论热烈，“几多钱一瓶 ？”“给我来两箱！”两家民宿老板更就地提出定制小瓶装桃酒作为客房赠品的相助意向，让团队看到了桃酒工业的远景 。
实践效果引起了平谷区政府的关注 。8月下旬，大西岳镇与银娱优越会举行签约仪式，共建“大桃果品深加工科研实践基地” 。镇党委书记体现：“你们的实验数据为我们翻开了新思绪，接下来咱们要把实验室效果转化为工业优势 。”凭证协议，学校将提供手艺支持，优化桃酒酿造工艺并开发衍生产品 ；镇里认真提供生产园地和政策帮助，推动建设标准化生产线 。我作为学生代表讲话：“我们很幸运能加入到墟落振兴的历程中，这不是终点，而是新的起点 。”
实践竣事前，团队收到一份特殊礼物：镇里孩子们用彩笔画的“桃酒酿造图”，上面画着桃园、酒厂、酒瓶，尚有团队成员，旁边写着“谢谢哥哥姐姐让桃子酿成琼浆” ？醋耪夥莩渎嬗胄恍坏睦裎，大伙儿都红了眼眶：“原来我们做的事情，真的能给这里带来改变 。”
脱离大西岳镇那天，桃林果实累累，压弯枝头 ；赝词甭，当初的通俗果园，现在已在几个玻璃坛子里酝酿着墟落工业的新希望 。这些用银娱优越会青春和汗水播下的种子，正在茁壮生长 。
正如我在实践总结中所写：“我们酿造的不但是桃酒，更是一份对乡土的热爱，一种用科技赋能墟落的信心 。在墟落振兴的征程中，每个青年都可以成为一粒种子，把知识的养分播撒在希望的野外上，让青春在祖国最需要的地方绽放出最绚烂的花朵 。”合上实践日志，扉页的文字依然醒目：“我们酿的不但是桃酒，更是用科技反哺乡土的信心 。”这份桃酒香里的答卷，才刚刚最先誊写 。
实践出真知：
以桃酒酿造助力墟落振兴
2024年7月，我随学校团队前往北京市平谷区大西岳镇，加入了平谷区“千人百村”暑期社会实践 。此次实践不但是对墟落风貌的实地考察，更是“大思政课”的主要实践环节 。“大思政课”强调理论与实践相连系，我们在这堂“课”上，将走出校园、深入下层，直面社会生涯的辽阔天地 。我们此行的初志，就是通过亲自加入社会实践，将所学的科学理论知识与墟落生长的需求连系起来，以大西岳镇特色农产品——大桃为切入点，通过深入桃乡、加入农耕、酿造桃酒等形式开展联学共建，进一步推动墟落经济生长 。
初到墟落，绵延的桃林、狼籍的农舍和淳厚的村民映入眼帘，与都会的喧嚣形成鲜明比照 。短暂的兴奋事后，一种责任感油然而生——作为大学生，我们该怎样用所学知识为这片土地注入活力 ？带着这样的思索，我们正式开启了实践之旅 。
大西岳镇是平谷区大桃的起源地和焦点主产区，素有“京郊大桃第一镇”的美誉 。全镇拥有白桃、黄桃、油桃、蟠桃四大系列218个品种，年均产量近1亿斤，约占全区整体产量的三分之一，在大桃莳植面积、总产量、品种数目、总收入等方面，均位居北京各州里首位 。云云富厚的资源和深挚的工业基础，让我们深感这片土地的潜力与魅力，也坚定了我们使用所学专业知识助力外地生长的刻意 。
然而，当我们与王大爷、李婶等多位外地桃农交流后发明，只管桃子产量可观，但古板销售渠道有限，价钱波动较大，收入不稳固，“卖桃难”成为困扰他们多年的难题 。一次无意的时机，当我们走访位于大西岳镇的一家酒庄时，那醇厚的酒香给了我们启发：酿造桃酒，或许能为桃子开发新销路、提升产品价值 。
于是，我和团队成员迅速投入到桃酒酿造的研究中 。各人连系专业知识，查阅相关文献并做好纪录，同时向酒庄专家和学校先生讨教酿造工艺细节，仅用两天就制订好了此次酿造桃酒的实验计划，整个历程顺遂得犹如在校园完成一项通例实验设计 。
当桃农们得知我们酿造桃酒是为了提高各人的收入后，个个喜笑颜开，热情地为我们提供资助与支持，甚至自动资助购置实验所需的仪器、装备和质料，并允许若有需要，可随时去他们的桃树地里摘桃子 。我们收获了满满的信任感，深感将书籍知识付诸实践、效劳墟落是一件意义非凡的事 。
为确保实验乐成，我们在酿造前重复确认实验细节，完善实验妄想 。一切准备停当后，我们全体出动，钻进桃林，全心挑选最大、最鲜艳、最漂亮的桃子，纷歧会儿就装满了一大筐 。
回到借用的聚会室，我们支起浅易的酿造装备 。每小我私家都全身心投入其中，从质料处置惩罚到发酵、澄清、调配，再到最终的感官品鉴，每一个环节都严酷把控温度、糖度等参数，更天天准时审查发酵情形并做好数据纪录 。那段时间，我们满心满眼都是桃酒，只管条件简陋，但每小我私家都劲头十足 。
终于，桃酒酿成 。翻开密封容器的瞬间，醇厚的酒香弥漫开来，成绩感油然而生 。各人迫缺乏待地约请村民们前来品尝 。各人纷纷赞美的同时，却传来一声质疑 。一名老农户看到我们堆放在角落尚未使用的大桃，严肃且不可置信地问道：“你们就是用这种桃做的吗 ？”我们绝不犹豫地回覆：“是呀！”可大爷却反问：“这桃子基础不愁卖，价钱也好得很 。地里尚有那么多次桃呢，你们为啥不必那些 ？用好桃酿酒，多惋惜 。 毕衷，大伙儿面面相觑，心中全是疑惑 。
大爷的话犹如一记重锤，将我们打入谷底，满心的成绩感瞬间被浇灭 。队员们一个个低下了头，满心失踪与渺茫 。短暂的默然后，我们赶忙向大爷诠释致歉，允许马上整改 。送走大爷后，我们连忙凑在一起反思，得出问题的泉源在于我们没有充分相识桃农们莳植桃子的现真相形以及桃园里的桃子质量漫衍，盲目地选用最好的桃子酿造桃酒，严重脱离了桃农的现实需求 。
冷静下来后，我们一致决议重新再来，先去桃林周全相识情形 。再次深入田间地头，仔细审查桃树的生长状态和桃子的品相漫衍，这才发明果真如大爷所说，有不少次品桃散落在果园各处 。这些次品桃或是因磕碰有了伤痕，或是因生长时营养不均长得歪斜，有些甚至因受到稍微病虫害影响有了黑点，这些情形都会导致桃子销售难题 。虽然卖相不佳，但依然能用于酿造桃酒，将类似的次品桃举行深加工，使其从低附加值的生鲜产品转为高附加值的酒类产品，可以为桃农增添一定收入 。相识清晰现真相形后，我们赶忙重新调解实验计划，将目的锁定在这些次品桃上 。
在酿造桃酒的历程中，我们深刻体会到，次品桃虽然外观不佳，但只要合理使用，依然具有重大潜力 。首先，对次品桃举行严酷筛选，剔除霉变的果实，然后对剩余的桃子举行糖度、酸度和口感的综合评估 。针对糖度较低的桃子，适当添加食物级蔗糖来提升发酵所需的糖分 ；关于酸度过高的情形，则通过精准的pH调理剂举行中和，确保发酵情形稳固 。同时，亲近关注发酵历程中的温度、酵母活性等要害指标，按期取样检测酒精度和残糖量，凭证数据反响实时调解酿造工艺 。在此历程中，由于北京夏日温度过高导致发酵历程较原妄想加速，险些造成整体酿造失败 。幸亏我们发明实时，快速调解了情形温度，并优化了终止发酵时间，也为后续实验酵母的使用量提供了主要参考数据 Ｉ杏泻笃诰埔撼吻宥炔环蟮那樾，经由多次试验，接纳合适的下胶剂举行澄清处置惩罚，最终使酒液变得清亮透亮 。
那段日子里，银娱优越会意情天天都像在坐“过山车”，时刻关注着发酵罐里的转变，一直调解温度、酵母用量等参数 。终于，功夫不负有心人，这批用次品桃酿造的桃酒逐渐走向正轨 。待到桃酒酿成的那一刻，我们再次约请村民们品尝 。当翻开密封容器，熟悉的醇厚酒香弥漫开来，那一瞬间，整个房间都似乎被希望填满 。村民们纷纷端起羽觞，轻轻啜饮，脸上逐渐露出知足的笑容 。没有了之前的质疑，取而代之的是竖起的大拇指和发自心田的赞誉：“孩子们，这才对嘛！这桃酒，既有桃子的香甜，也有咱们桃农的盼头 。
那一刻，我们心中的石头终于落地，一种难以言表的成绩感再次涌上心头 。这次实践，让我们真正明确，只有扎根现实，把书籍知识和现实需求细密连系，才华真正创立出价值 ？醋糯迕衩强牡娜菝，看着那些一经被遗弃的次品桃现在在酒香中重获新生，银娱优越会意里暖烘烘的 。这趟实践之旅，虽然波折一直，但最终的效果却让我们无比珍惜，也让我们对未来用知识助力墟落振兴充满了期待和信心 。
作者：团委
编辑：吴慧中
审核：王远芳
审定：单紫薇
